Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie .

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RECETTES NORMANDE.

Huîtres chaudes à la crème fraîche de Normandie .

Ingrédient:pour 5 personnes

20 huîtres (nombre et variété à adapter selon les goûts et la saison)
15 cl de crème fraîche liquide (pas trop légère)
poivre
gros sel

Recette:

Ouvrez les huîtres et jetez l'eau.
Détachez chaque huître de sa coquille
et de son pied mais laissez-la dans la coquille.
Calez toutes les huîtres
en coquille dans un plat rempli de gros sel.
Versez de la crème fraîche dans chaque huître,
de manière à bien napper les huîtres sans pour autant les noyer.
Poivrez et éventuellement,
ajoutez des échalotes ciselées selon gout
Passez au four 5-7 min à 210°C, thermostat 7.